채식주의가 궁금하다면?

<사진 출처 : 픽사베이 + 편집>

 

 

<효리네 민박>으로 크게 사랑받고 있는 가수 이효리, 이상순 부부와 이하늬 등 연예인을 비롯해 채식주의에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘 ! 채식주의를 하는 이유는 무엇일까? 채식주의의 효능은?! 채식만 하며 사는 것은 너무 힘들지 않을까? 궁금한 여러분을 위해 준비했습니다. 채식주의가 궁금하신가요?

 

채식을 하는 사람들의 이야기를 들어보면 채식을 시작하게 된 이유는 다양합니다. 건강상의 이유로 채식주의자가 될 수 밖에 없었던 사람, 환경에 대한 관심에서 채식을 시작한 사람, 책을 읽고 시작하게 된 사람 등 각기 다른 이유로 채식을 하고 있습니다.

 

해외에는 채식주의자가 많아 채식으로만 만든 요리를 판매하는 식당도 많은 반면, 대한민국은 아직까지는 채식요리만 판매하는 식당을 찾아보기는 어렵습니다. 때문에 채식주의자들은 육식을 하는 사람들과 함께 외식을 하기가 힘듭니다.

그럼에도 불구하고 채식을 고집하고 유지하는 이유! 궁금하지 않나요?

 

채식주의자의 종류는 다양합니다. 채식주의자는 풀만 먹는다는 생각은 no. 다양한 채식주의에 대해 알려드리겠습니다.

 

<사진 출처 : 직접 촬영>

 

 

 

1. 비건 (vegan)

 

 유제품과 동물의 알을 포함한 모든 종류의 동물성 음식을 먹지 않는 엄격한 채식주의를 말합니다. 동물을 이용해 만들어진 상품을 사용하지 않는 사람도 넓은 의미에서 비건으로 분류합니다. 모피, 밍크, 라쿤 털 등의 옷을 반대하고 동물과 환경을 배려하는 완전한 채식주의로 비건 식단의 경우 지방(포화지방산) 섭취가 낮고, 식이 섬유소 섭취가 높아 심장질환과 비만 예방에 효과적입니다. 또한, 비타민과 식이 섬유가 풍부하여 암, 장 질환 예방과 변비에도 좋습니다. 그러나 단백질 섭취가 부족해지기 쉬우므로 식물 단백질을 충분히 섭취하도록 식단을 계획적으로 구성해야 합니다.

 

 

2. 과식주의(Fruitarianism)

 

 10개의 채식주의 종류 중 가장 극단적인 채식주의로 동물은 물론, 식물에 해를 끼치지 않는 부분만 먹는 채식주의자를 말합니다. 과일, 견과류, 씨앗 등을 먹고 뿌리 식물인 감자, 고구마, 마늘, 양파, 당근 등 역시 섭취하지 않습니다. 그 중에서도 아주 극단적인 과식주의자들은 자연적으로 땅에 떨어진 과일만 섭취하고 열매를 직접 따지 않는다는 신념을 고집하기도 합니다. 하지만 채식주의자 중 과식주의자의 수는 매우 적으며 영양소의 불균형이 일어나기 쉬워 건강한 신체를 유지하기 어렵다는 단점이 있습니다.

 

 

 

3. 생식주의 (Raw vegetarian)

 

 음식을 익히거나 열을 이용해서 조리하지 않고 자연 그대로 먹는 채식주의입니다. 열에 의해 손실되는 영양소(비타민, 미네랄, 효소)와 식이섬유를 보존하고 면역력을 높여 노화를 방지 할 수 있는 채식주의입니다.

 

 

 

<사진 출처 : 직접 촬영>

 

 

 

4. 오보 베지테리언 (ovo vegetarian)

 

오보 베지테리언은 채식에 달걀까지 함께 섭취하는 채식주의입니다. 그러나 채식과 달걀 섭취의 비율을 잘 맞춰 식단을 구성하고 계획있는 채식을 하지 않으면 고지방, 저섬유소 섭취가 될 수 있고 혈중 콜레스테롤 농도가 쉽게 높아질 수 있으니 주의해야 합니다.

 

 

5. 락토 베지테리언 (lacto vegetarian)

 

우유를 의미하는 락토(lacto)만 섭취하는 채식주의로 달걀은 섭취하지 않습니다. 요거트, 우유 등의 유제품과 야채만 섭취하기 때문에 비만율이 낮습니다.

 

 

6. 락토 오보 베지테리언 (lacto-ovo vegetarian)

 

락토(lacto)는 우유, 오보(ovo)는 달걀을 의미합니다. 락토 오보 베지테리언은 유제품과 달걀은 먹는 채식주의자로 비교적 다양한 음식을 접할 수 있다는 장점을 갖습니다. 해외의 채식주의자들은 락토 오보 베지테리언이 많아 오믈렛, 버터 등 섭취할 수 있는 음식도, 음식을 즐길 수 있는 식당도 많다고 합니다.

 

 

 

<사진 출처 : 직접 촬영>

 

 

7. 폴로 베지테리안 (pollo vegetarian)

 

 폴로 베지테리안은 육류를 제외한 가금류, 과일, 채소, 유제품, 달걀을 섭취하는 채식주의를 뜻합니다. 고기를 전혀 먹지 않는 것이 아니라 붉은 살코기는 먹지 않는 채식주의로 돼지고기, 소고기 양고기 등은 섭취하지 않고 닭고기, 오리고기 등은 섭취합니다. 따라서 환경이나 동물사랑을 이유로 채식을 하는 사람 중에는 폴로 베지테리안이 거의 없고, 채식주의자들 사이에서도 폴로 베지테리안을 채식주의자로 봐야하는지에 대한 논란이 있습니다. 그러나 다이어트, 건강에는 아주 적합한 식단이라고 할 수 있습니다.

 

 

8. 페스코 베지테리안 (pesco vegetarian)

 

 우유, 달걀, 생선까지 섭취하는 채식주의입니다. 가수 이효리-이상순 부부와 이하늬, 배종옥 등 한국의 연예인들 뿐 아니라 해외 스타들도 대부분 페스코 베지테리안을 지향하고 있을 정도로 가장 흔한 채식주의라고 할 수 있습니다. 채식을 시작하는 단계에서 페스코 베지테리안을 많이 선택하고, 이 단계에 정착하는 경우도 많습니다. 소,돼지,닭고기 등의 고기에서 나오는 동물성 기름으로 인한 단점들은 피하고, 생선 섭취로 얻을 수 있는 좋은 점은 취할 수 있다는 점에서 훌륭한 식단이라고 할 수 있습니다.

 

 

<사진 출처 : 직접 촬영>

 

 

9. 플렉시테리안 (Flexitarian)

 

플렉시테리안은 거의 채식을 하지만 가끔씩 육식을 하는 채식주의를 말합니다. 채식으로만은 채울 수 없는 동물성 지방을 얻을 수 있고, 외식에 크게 제한을 받지 않는다는 장점이 있습니다. 자신의 건강상태를 판단하고 육식을 해야 할 때를 잘 판단하고 계획을 세우는 플렉시테리안은 신체건강을 회복/유지할 수 있는 채식주의라고 할 수 있습니다.

 

 

10. 불교 채식주의 (Buddhist vegetarian)

 

 불교 채식주의는 종교적 이유로 채식을 하는 사람들을 말합니다. 다른 채식주의에 비해 비교적 먹을 수 있는 음식이 많습니다. 경전에 나와있는 “단지 먹기 위해 일부러 생명을 빼앗는 일에 관여하거나 타인의 생명을 뺏는 일을 하지 말라”는 말을 지키기 위한 것으로 10가지 육류 (사람, 코끼리, 말, 개, 뱀, 사자, 호랑이, 표범, 곰, 하이에나)와 양파, 마늘, 부추 등은 절대 먹지 않으며 10가지 육류를 제외한 모든 육류를 거부하는 불교 채식주의가 대부분이다.

 

 

 

 

<사진출처 : 직접 촬영>

 

 

 채식주의의 종류가 이렇게나 많다는 것, 알고 계셨나요? 저 역시 다이어트 겸 동물/환경에 대한 마음으로 3주간 채식을 경험해 본 적이 있습니다. 저의 경우는 페스코 베지테리안 식단을 구성해 채소와 과일, 달걀, 유제품, 연어나 고등어, 새우 같은 해산물을 함께 섭취했는데요. 육류만 먹지 않을 뿐 해산물까지 먹을 수 있는 페스코 베지테리안 식단은 씹는 질감이나 영양소, 다이어트 어느 것도 놓치지 않고 채식을 할 수 있는 좋은 방법입니다. 식단을 지키기 어려울 때는 과일과 케일, 코코넛워터를 갈아 마시고, 페스코 채식 식사를 할 때는 민트티를 함께 마시는 3주간의 채식을 마치고 난 후 다이어트와 함께 몸이 가벼워지고, 피부가 좋아지는 효과를 경험했습니다. 채식에 도전해 보고 싶다면 간헐적 채식주의로 시작해 페스코 식단을 2-4주 정도 유지해 건강한 몸을 회복하는 것 어떠세요?